Capitolo – Rosato – Daunia IGP
Ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve della varietà Pinot nero in purezza coltivate nell’agro Dauno. Dal colore rosa tenue, bouquet delicato, fruttato e fresco. Si abbina ad antipasti, pietanze leggere ed a base di pesce.
VARIETA’ DI UVE
Montepulciano e Sangiovese. Vinificate in bianco.
AREA DI PRODUZIONE
Agro di San Severo
ALCOL TEMPERATURA DI SERVIZIO
12,50% Vol. Servito a 10-12°
VINIFICAZIONE
Il segreto per ottenere un buon risultato risiede in una breve macerazione con le bucce, il mosto così acquisterà il giusto colore rosa ed i tipici aromi varietali, mantenendo comunque un profilo gustativo più simile a un bianco che a un rosso.
NOTE DEGUSTATIVE
Dal colore rosa tenue, bouquet delicato, fruttato e fresco.
ABBINAMENTO
Si abbina ad antipasti, pietanze leggere ed a base di pesce.
