Castrum – Bianco – San Severo Dop

Questo vino dal sapore acidulo fresco e secco dall’odore vinoso e delicato è ottenuto da uve della varietà Bombino, Trebbiano e Malvasia. È ideale con antipasti, pietanze leggere o a base di pesce. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 8-10 °C e di consumarlo giovane per apprezzarne meglio le qualità.

VARIETA’ DI UVE
Bombino Bianco, Trebbiano e Malvasia

AREA DI PRODUZIONE
Agro di San Severo

ALCOL TEMPERATURA DI SERVIZIO
12,50% Vol. – Servire a 10°-12°C

 

VINIFICAZIONE
Avviene con uve selezionate e con la fermentazione del solo mosto fiore ottenuto pigiandole dolcemente e avendo cura di limitare il contatto con l’aria per evitare fenomeni ossidativi. Le vasche in acciaio tenute a basse temperature ospitano il mosto che così sprigionerà tutti i suoi profumi

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: giallino con chiare sfumature verdoline Profumo: aromi floreali, piuttosto vasta e complessa che va dai fiori bianchi ai fiori gialli. Gusto: sapore: fresco, medio corpo, abbastanza persistente e secco

ABBINAMENTO
Primi piatti: è il vino perfetto per accompagnare risotti alle verdure o al pesce. Ben si accosta a sformati e primi piatti salati. Secondo con frutti di mare cotti, o carni bianche avranno, in questo vino un accompagnatore d’eccezione

TORNA SU