Prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese. Questo vino dal colore rosso rubino è ottenuto da uve a bacca rossa tipiche dell'agro di San Severo. Dal sapore pieno, giustamente tannico, con un profumo vinoso e fruttato si accosta elegantemente a piatti a base di carne. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 15-18°C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un'ora prima della mescita.

• 2005 - Premio douja d’Or “San Severo Rosso Castrum 2004” – 33° Concorso Nazionale Vini D.O.C e D.O.C.G. – ASTI
• 2009 - : Diploma di medaglia d'oro conseguito al 48° Concorso Nazionale dei Vini DOCG-DOC-IGT - Mostra Nazionale Vini Pramaggiore - Ve : SAN SEVERO DOC ROSSO "CASTRUM" 2007.
• 2011- GAMBERO ROSSO 2011: SAN SEVERO DOC ROSSO "CASTRUM" 2010