NUOVO!

Castrum – Rosso – San Severo DOP

Prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese. Questo vino dal colore rosso rubino è ottenuto da uve a bacca rossa tipiche dell’agro di San Severo. Dal sapore pieno, giustamente tannico, con un profumo vinoso e fruttato si accosta elegantemente a piatti a base di carne. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 15-18°C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della mescita.

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VARIETA’ DI UVE
Montepulciano 80% – Sangiovese 20%

AREA DI PRODUZIONE
Agro di San Severo

ALCOL TEMPERATURA DI SERVIZIO
13% Vol. – Servire a 16°-18°C

 

VINIFICAZIONE
Dopo un attenta selezione delle uve durante la raccolta, gli acini macerano finemente a temperatura controllata: il vino ottenuto matura in silos di acciaio per circa 8 mesi e si affina in bottiglia per 3 mesi circa.

NOTE DEGUSTATIVE
Colore: rosso rubino: profumo: spiccano al naso le note fruttate, piccoli frutti a bacca nera e rossa, prugne ed amarena, speziato con note floreali soprattutto di viola e ciclamino. Gusto: giustamente tannico, pieno, vellutato e deciso.

ABBINAMENTO
si accosta elegantemente a piatti a base di carne, gli arrosticini, i brasati e la cacciagione. Inappuntabile l’abbinamento con le lasagne e le paste fresche con sughi a base di pomodoro. Ottimo, infine, anche per abbinamenti con i formaggi stagionati Si consiglia di servirlo alla temperatura di 15-18°C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della mescita.

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