Kit 2 Valigette Rosse: Castrum Rosso e 85°

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VARIETA’ DI UVE
Castrum Rosso: Montepulciano 80% – Sangiovese 20%
85°: Nero di Troia, Montepulciano e Primitivo.

 

 

AREA DI PRODUZIONE
Agri di San Severo per Castrum Rosso
Nord della Puglia per 85°

 

ALCOL TEMPERATURA DI SERVIZIO
Castrum Rosso: 13% Vol. – Servire a 15°-18°C
85°: 13% Vol. – Servito a 15-18°C

 
 
 
 

VINIFICAZIONE
Castrum Rosso: Dopo un’attenta selezione delle uve durante la raccolta, gli acini macerano finemente a temperatura controllata: il vino ottenuto matura in silos di acciaio per circa 8 mesi e si affina in bottiglia per circa 3 mesi.
85°: Dopo la selezione di uve vendemmiate alla loro ottimale maturazione segue un’attenta macerazione a temperatura controllata. Il primo affinamento avviene in contenitori di acciaio a cui segue un periodo di affinamento in bottiglia.

NOTE DEGUSTATIVE
Castrum Rosso: Colore: rosso rubino. Profumo: spiccano al naso le note fruttate, piccoli frutti a bacca nera e rossa, prugne ed amarena, speziato con note floreali soprattutto di viola e ciclamino.
85°: Il vino ottiene i Sentori e le caratteristiche tipiche delle nostre migliori uve; assemblate in una sintesi armonica, gioiosa ed elegante con evidenti note speziate.

ABBINAMENTO
Castrum Rosso: Si accosta elegantemente a piatti a base di carne, gli arrosticini, i brasati e la cacciagione. Ottimo l’abbinamento con le lasagne e le paste fresche con sughi a base di pomodoro.
85°: Si abbina a pietanze di carni rosse, arrosti e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della mescita.

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